Pixxionary

Home
Collecties
Keukengerei

Keukengerei

62 items

Een aanzetstaal is een rond stuk staal, dat wordt gebruikt om messen zonder kartels scherp te houden. Het aanzetstaal is geribbeld of heeft anderszins een geruwd oppervlak, en dient harder te zijn dan het staal van het mes. Daarom bestaan er ook keramische of zelfs diamanten aanzetstalen, maar een harder oppervlak van het aanzetstaal zal ook meer slijtage aan het mes veroorzaken.

aardappelschilmesje

Een aardappelschilmesje is een scherp stuk handgereedschap om aardappels mee te schillen. Een traditioneel aardappelschilmesje heeft een scherp roestvaststalen lemmet en een houten handvat. Het is een van de basisgereedschappen uit de Nederlandse en Belgische keuken.

aardappelstamper

De aardappelstamper of stamppotstamper is een stuk keukengereedschap dat gebruikt wordt in de bereiding van onder andere stamppot. De stamper bestaat uit een lange steel met een handvat van hout of metaal, waaraan het stampgedeelte, gemaakt van metaal, is bevestigd, dat bedoeld is om de gekookte aardappelen fijn te stampen en te vermengen met groenten. Fijngestampte aardappelen kunnen ook worden verwerkt tot aardappelpuree.

Een afkoelrooster is een stuk keukengerei dat gebruikt wordt om gebakken producten op te laten afkoelen. Het bestaat in het algemeen uit een van metaaldraad gemaakt rooster op pootjes.

Een ananassnijder is een huishoudelijk gereedschap dat dient als hulpmiddel bij het schoonmaken van een ananas.

Een appelboor is een keukenhulp waarmee het klokhuis van een (hele) appel kan worden verwijderd.

Een aspergeschep behoort tot het keukengerei en dient om gekookte asperges te laten uitlekken. Een aspergeschep bestaat uit een lange steel voorzien van een plat met perforaties voorzien dwarsstuk. Het is vervaardigd uit roestvrij edelstaal 18/10, gepolijst of mat of uit zilver.

Een bakkwast is een kwast die wordt gebruikt in de keuken. Traditioneel is deze gemaakt met natuurlijke borstelharen, moderner is de toepassing van hittebestendige siliconen.

Een bakplaat is een voorwerp dat wordt gebruikt om baksels in en uit een oven te transporteren.

Een bakspatel of bakspaan is een simpel schepachtig gereedschap dat men gebruikt bij het bakken of braden in een pan. Men kan er bijvoorbeeld een gebakken ei mee losmaken van de bodem wanneer dit is vastgebrand. Ook kan de spatel worden gebruikt om de bakwaren mee om te scheppen of "aankoekresten" uit de pan te verwijderen na gebruik.

Een beschuitbus is een hoge, ronde blikken bus met een deksel voor het bewaren van beschuit. In een beschuitbus past precies een pak (rol) beschuit met 12 of 13 beschuiten. Vrijwel iedere beschuitfabrikant leverde ook zijn eigen beschuitbus, voorzien van reclame.

Een bestekbak is een in de keuken gebruikte bak die dient om bestek in op te bergen. Naast couvert kan er ook ander keukengerei in opgeborgen worden.

Een bestekcassette is een doos die in de winkel wordt gekocht, met daarin het gehele bestek dat nodig is voor een huishouden. In Europa worden in verband met tafelbestek verschillende begrippen gebruikt. Zo zijn er verschillende samenstellingen voor een bestekcassette.

In een braadslede of braadslee legt men producten - veelal vlees, gevogelte en wild - die moeten worden gebraden in de oven. Alvorens het vlees te braden kan men de braadslede vullen met water en kruiden of bouillon, waardoor het vlees extra smaak krijgt. Het braadvocht dat bij het braden vrijkomt wordt opgevangen door de braadslede, en kan worden gebruikt om het vlees te arroseren of als jus.

Een broodmes is een 20-30 cm lang gekarteld keukenmes met een heft, dat wordt gebruikt om brood in plakken of boterhammen te snijden.

Een caquelon is een soort braadschotel gemaakt van aardewerk of soms porselein. Een caquelon heeft een handvat. De caquelon wordt vooral gebruikt om kaasfondue in te bereiden en te serveren. De pan wordt gewoonlijk op de eettafel geplaatst op een brander of kaars om de inhoud warm te houden terwijl men eet. Door de continue verhitting ontstaat vaak een harde plak ingedikte kaas op de bodem van de caquelon.

Een cezve is een klein koffiepannetje met een lange steel waarmee één portie Turkse koffie wordt gemaakt. Deze is vooral in gebruik in de Arabische wereld en Turkije maar ook op de Balkan, Rusland en in Armenië.

champignonsnijder

Een champignonsnijder is een stuk keukengereedschap dat gebruikt wordt voor het snijden van champignons en andere eetbare paddenstoelen in schijfjes. De vezelstructuur van paddenstoelen maakt dat voor de hand liggende hulpmiddelen, zoals een eiersnijder, hier niet geschikt voor zijn.

Een chinois is een puntzeef die wordt gebruikt in de keuken om bijvoorbeeld bouillon te "passeren" (= keukenterm voor zeven of filteren). Het voordeel van deze zeefvorm is dat de vloeistof vanwege het Coandă-effect in een straal naar een kleinere pan of schaal kan worden gepasseerd.

Een citroenknijper is een apparaatje waarmee een schijfje citroen, dat nog in de schil zit, aan tafel kan worden uitgeknepen om een gerecht te garneren. Het wordt gebruikt bij het toevoegen van enkele druppels citroen aan thee, maar ook aan tafel, als citroen over bijvoorbeeld visgerechten wordt gedruppeld.

Een cocktailshaker is een voorwerp dat gebruikt wordt bij het bereiden van cocktails. Het is een afsluitbare beker, meestal van edelstaal, waarin de ingrediënten worden samengevoegd en vervolgens door elkaar geschud.

Een deegroller of deegrol is keukengerei dat gebruikt wordt om deeg gelijkmatig plat te rollen. Meestal zijn deegrollers van hout gemaakt, maar soms ook van steen of plastic. Het voorwerp bestaat uit een pen waar de rol omheen kan draaien; door beide uiteinden van de pen vast te houden kan de rol over het deeg worden gerold. Om te voorkomen dat het deeg aan de deegroller blijft plakken dient deze met bloem te worden bestrooid. Ook het oppervlak waarop het deeg ligt dient met bloem te worden bestrooid.

Een dienblad is een hulpmiddel waarop eet- en drinkgerei kan worden geplaatst, zodat de gastvrouw, gastheer of ober deze over een korte afstand kan verplaatsen, zoals van de keuken naar de eet- of koffietafel en weer terug.

Een dunschiller is een mesje waarmee alleen dun geschild kan worden. Wordt bijvoorbeeld gebruikt voor het schillen van aardappels, appels, komkommers enzovoort.

Eetstokjes of kortweg stokjes zijn het traditionele eetgerei van veel Aziatische landen: China, Japan, Korea, Vietnam en Mongolië. Het zijn twee dunne, even lange stokjes (23 tot 26cm lang), die met één hand worden vastgehouden en waarmee met een scharende beweging het eten, vanuit een kom of vanaf een bord, naar de mond wordt gebracht.

Een eiersnijder is een stuk keukengereedschap waarmee een ei in plakjes kan worden gesneden. Het bestaat in essentie uit een houder voor het ei en een beweegbaar deel met daarin opgespannen dunne metaaldraden. Bij het sluiten van de eiersnijder wordt het ei in plakjes gesneden.

Een flessenlikker of flessenschraper is een langwerpig voorwerp waarmee de restanten van bepaalde dikkere vloeistoffen zoals yoghurt of vla uit een fles (met wijde hals) kunnen worden gehaald. Met de halfronde kant kan de binnenwand van bijvoorbeeld een ronde fles worden leeg geschraapt; de platte kant kan gebruikt worden om de laatste resten uit bijvoorbeeld een kartonnen pak te halen.

Een fluitketel is een metalen vat met een stoomfluit en een vast hengsel om water in te koken. Sommige fluitketels hebben een aparte vulopening met deksel, terwijl bij andere ketels de uitschenkopening zich als vulopening laat gebruiken. Het fluitsignaal attendeert de gebruiker op het feit dat het water kookt.

Een frietsnijder of frietpers is een apparaat om het maken van frieten te versnellen en vereenvoudigen.

Een frietvorkje is een vorkje waarmee friet en andere snacks gegeten kunnen worden.

Een fruittest is een uitlekbakje of pot voor fruit. Het vocht van al dan niet gewassen fruit kan uitlekken en door de gaatjes in de fruittest blijft het fruit ook langer houdbaar en kan het goed ventileren waardoor het rottingsproces minder snel op gang komt.

Een garde is keukengerei waarmee met de hand geklopt kan worden. Hij functioneert zonder elektriciteit of mechaniek zoals een mixer dat doet. Een garde bestaat meestal uit metalen stangetjes in een kegelvorm, die in een handvat bijeen worden gehouden. Soms bestaat het materiaal waarmee geklopt wordt niet uit metaal, maar uit plastic of hout.

Een gehaktmolen of vleesmolen is een culinair gereedschap gebruikt voor het malen van vlees.

Een grillpan is een gebruiksvoorwerp voor in de keuken dat wordt gebruikt voor het grillen van onder andere vlees, vis en groenten.

Een handdoek is een doek (meestal gemaakt van badstof, soms van wafelstof) om het lichaam, of delen daarvan (handen), na het wassen mee af te drogen. Het woord heeft een brede, algemene betekenis gekregen: niemand zal nog denken dat een handdoek uitsluitend bedoeld is om alleen de handen mee af te drogen.

Een hapjespan is een soort koekenpan met een hogere, rechtopstaande rand. De rand is echter minder hoog dan die van een kookpan. Ze wordt meestal gebruikt om vlees, vis of gevogelte te sauteren. De rechtopstaande randen laten toe om nadien de vleesresten met behulp van wijn, bier of een andere vloeistof los te weken en tot een saus te verwerken (deglaceren).

Een hogedrukpan is een pan waarin levensmiddelen onder druk worden gekookt, waarbij de kooktemperatuur hoger is dan 100° Celsius en de gerechten sneller gaar zijn.

Een honinglepel is een stuk keukengereedschap waarmee eenvoudig honing uit een pot kan worden gehaald.

Een kaasmes is een mes dat wordt gebruikt om kaas te snijden.

Een kaasplank of kaasplankje kan meerdere zaken betekenen:

Een kaasrasp is een rasp om kaas mee te raspen. De kaasrasp is meestal van metaal en voorzien van kleine gaatjes met scherpe, uitstaande puntjes.

De kaasschaaf is een huishoudinstrument waarmee een dun plakje van een stuk kaas kan worden gesneden. De kaasschaaf werd in 1925 door de uit Lillehammer (Noorwegen) afkomstige timmerman Thor Bjørklund ontworpen die zich liet inspireren door de houtschaaf. De massaproductie begon in 1927, waarna de schaaf al snel ook buiten Noorwegen werd geïntroduceerd.

Een kaasstolp is een stolp, speciaal bedoeld om kaas onder te bewaren.

Een karaf is een sierfles die wordt gebruikt tijdens een etentje.

keukenweegschaal

Een keukenweegschaal is een kleine weegschaal, meestal voorzien van een bakje, waarmee ingrediënten voor de maaltijd kunnen worden afgewogen.

Een knoflookpers is keukengerei waarmee knoflooktenen kunnen worden uitgeperst. De pers is een hefboom, waardoor er beter kracht kan worden gezet, met een bakje met gaatjes waar de knoflook doorheen wordt geperst.

Een koekenpan (Nederlands-Nederlands) of kortweg pan (Belgisch-Nederlands) is een platte pan met een lang handvat.

Een koffiebus is een goed afsluitbare voorraaddoos of bus waar men koffiebonen of gemalen koffie in bewaart.

Een koffiemolen is een huishoudelijk apparaat, waarin koffiebonen kunnen worden gemalen.

Het koksmes is een van de belangrijkste gereedschappen in de professionele keuken. Koksmessen hebben een specifieke vorm die is geëvolueerd om bepaalde taken optimaal te vervullen. Het is voor de meeste snijtaken in de keuken te gebruiken, maar minder geschikt voor fijn schilwerk.

Een snijplank is een uit hout, kunststof of (hard)glas vervaardigde onderlegger waarop ingrediënten voor het bereiden van een maaltijd worden gesneden. Argument voor het gebruik van een snijplank als alternatief voor het direct snijden op het aanrecht is, naast het voorkomen van beschadigingen, de hygiëne.

Een taartschep is een van metaal of edelmetaal vervaardigd stuk keukengerei, dat gebruikt wordt om een taartpunt te serveren. De taartschep wordt zowel in de keuken zelf, als ook bij het opdienen en uitserveren van de taart gebruikt. Daarom is het materiaal vaak edel van aard en bevat het een met ornamenten versierde vormgeving. Een taartschep was meestal onderdeel van een samengesteld uitgebreid couvert en bevatte dan ook in dezelfde stijl uitgevoerde gebaksvorkjes. In de horeca en banketbakkerijen worden speciale edelstalen taartscheppen gebruikt.

Een tajine is oorspronkelijk een aardewerken stoofpot. De gerechten die ermee gemaakt worden ontlenen er tevens hun naam aan. Tajine is een van de bekendste gerechten in de Marokkaanse keuken en kent haar oorsprong in de Berberse keuken.

Vork is een woord met verschillende betekenissen, die veelal betrekking hebben op een gesplitst of vertakt voorwerp, of op een keuze: